Salmorejo, oeufs de caille des Vosges, séché de boeuf Charolais
ou
Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche
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Poêlée d’encornets en persillade, risotto à l’encre et coulis de langoustines
ou
Paleron de veau braisé, pommes de terre confites
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Croquant au chocolat Valrhona, sorbet orange
ou
Crème brûlée pistache et sorbet framboise
