La Carte
Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent
Pour commencer
Nems de saucisse de Morteau, mâche et cancoillotte maison • 14,50€
Œuf mollet en meurette de la ferme Baulieu • 14,50€
Les premières asperges blanches et Saint-Jacques fumées, mayo à l'ail des ours, comble de charbon végétal • 16,90€
Foie gras au macvin, compotée d'ananas et fruits exotiques, pain au charbon végétal • 18,90€
Les prises du pêcheur
Filet de sandre, orge pilaf et saucisse de Morteau, poireaux et crème de vin jaune • 26,90€
Tataki de saumon, sauce vierge betterave et noix, falafels au comté • 27,90€
Gâteau de brochet, bisque de homard, riz noir au pastis du Jura et asperges vertes • 28,90€
Les pièces du boucher
Burger maison, bœuf angus, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic, sauce cocktail • 19,90€ (viande française)
Filet de poulet fermier Label Rouge, sauce coco curry, pack choï et riz basmati • 26,90€ (viande française)
Paleron de boeuf confit, jus brun, polenta aux morilles et épinards aux pignons • 28,90€ (viande française)
Filet de lapin, jus aux abricots et romarin, petits pois carottes et pommes de terre farcies • 27,90€ (viande française)
Assiettes végétariennes
Burger végétarien, betterave, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic, sauce cocktail • 19,90€
Rondes des pâturages
Les douceurs sucrées
Millefeuille vanille, coulis de fraise et sorbet rhubarbe • 12,90€
Sablé amande, crémeux kalamansi, meringue au nivelle, sorbet et huile de menthe du jardin • 13,90€
La pomme sous toutes ses coutures • 12,90€
Croquant au chocolat Valrhona, glace pain • 14,90€
Trilogie de sorbets et glaces maison • 9,90€
Les boissons chaudes
Café • 3,00€
Thé/tisane • 4,50€
Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc
Les menus
Suggestion du midi
Plat du jour et dessert du jour
du mardi au vendredi midi
Menu dégustation
« Entrée » au choix
•
« Les prises du pêcheur » au choix
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« Les pièces du boucher » au choix
•
« Douceurs sucrées » au choix
Pour toute la table, choix entre deux prises du pêcheur et deux pièces du boucher pour les tables de 4 personnes ou plus
Menu découverte
Œuf mollet en meurette de la ferme Baulieu
ou
Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche
•
Filet de sandre, orge pilaf et saucisse de Morteau, poireaux et crème de vin jaune
ou
Filet de poulet fermier Label Rouge, sauce coco curry, pack choï et riz basmati
•
Millefeuille vanille, coulis de fraises et sorbet rhubarbe
ou
La pomme sous toutes ses coutures
Menu p’tit gourmet (-12ans)
Burger 100% maison, steak angus, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic
ou
Un plat de la carte en version p’tit gourmet
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Glace vanille
