La Carte

Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent

Pour commencer

Carpaccio de tomate pastèque, billes de mozza frites • 14,50€

Tartare de Saint-Jacques façon gribiche, glace à la moutarde • 16,90€

Ile flottante aux asperges vertes et comté • 14,50€

Foie gras provençal, tomates confites, olives et focaccia • 18,90€

 

 

Les prises du pêcheur

Bol poké au thon de méditerranée, riz jasmin, chou rouge, avocat, mangue, carotte, cacahuète • 28,90€

Dos de cabillaud, sauce vierge betterave et saucisse de Morteau, risotto au basilic • 26,90€

Filet de maquereaux, sauce escabèche, pommes de terre vapeur, caviar d’aubergine à l’encre de seiche • 27,90€

 

 

Les pièces du boucher

Burger maison, bœuf angus, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic, sauce cocktail • 19,90€ (viande française)

Filet de poulet thym citron, sauce yaourt aux herbes, tatin de légumes du soleil • 27,90€

Magret de canard, aigre douce myrtille, écrasé de céleri à la vanille • 26,90€

Tataki d’agneau, sauce thaï, houmous de petits pois à la menthe, falafels et roquette • 28,90€

(Toutes nos viandes sont d’origine française)

 

 

Assiettes végétariennes

Burger végétarien, betterave, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic, sauce cocktail • 19,90€

Bol poké, riz jasmin, chou rouge, avocat, mangue, carotte, cacahuète • 19,90€

 

Rondes des pâturages

Assiette de fromage • 11,00€

Les douceurs sucrées

Millefeuille vanille, coulis de fraise et sorbet rhubarbe • 12,90€

Sablé amande, crémeux kalamansi, meringue au nigelle, sorbet et huile de menthe du jardin • 13,90€

Finger glacé dulcey et nectarine aux fèves de tonka • 12,90€

Croquant au chocolat Valrhona, glace pain • 14,90€

Trilogie de sorbets et glaces maison • 9,90€

Les boissons chaudes

Café • 3,00€

Thé/tisane • 4,50€

Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc