La Carte
Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent
Pour commencer
Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche • 13,90€
Oeuf mollet de la ferme Baulieu en meurette et pleurotes de la Boucle • 13,90 €
Tartelette d'escargots d'Élise & Vincent, fondue de poireaux, émulsion Mont d'Or • 15,90 €
Foie gras au naturel, poire et casses, pain au thé matcha • 18,90€
Les prises du pêcheur
Dos de cabillaud, sauce coco curry et citronnelle, riz de Camargue • 25,90€
Poêlée de Saint-Jacques, saucisse de Montbéliard, écrasé de potimarron et crumble châtaigne, crème de cèpes • 29,90€
Filet de bar, croûte d'agrumes, épeautre, pakchoï, beurre blanc yuzu • 28,90€
Les pièces du boucher
Burger maison, bœuf angus, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic • 19,90€
Magret de canard, polenta aux oignons confits et figues, jus brun au poivre de Sichuan • 25,90€
Cordon bleu de poulet fermier, jambon cru de Luxeuil, vieux comté, sauce truffe et fregola • 29,90€
Entrecôte de veau, sauce barbecue, pommes de terre grenailles rôties au thym • 27,90€
Assiettes végétariennes
Burger végétarien, Morbier, oignons rouges, pesto, betterave, frites maison et salade • 19,90€
Rondes des pâturages
Les douceurs sucrées
Estraboise, mousse estragon, confit de framboises, sablé feuilletine, sorbet framboise tomate • 13,90€
Crème brûlée café, biscuit cacao, glace boudoir • 13,90€
Finger dulcey, fruits de la passion et sorbet mangue • 13,90€
Croquant au chocolat Valrhona et glace cacahuète • 13,90€
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison
Les boissons chaudes
Café • 2,90€
Thé/tisane • 4,20€
Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc
Les menus
Menu dégustation
« Entrée » au choix
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« Les prises du pêcheur » au choix
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« Les pièces du boucher » au choix
•
« Douceurs sucrées » au choix
Pour toute la table
Menu découverte
Oeuf mollet de la ferme Baulieu en meurette et pleurotes de la Boucle
ou
Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche
•
Dos de cabillaud, sauce coco curry et citronnelle, riz de Camargue
ou
Magret de canard, polenta aux oignons confits et figues, jus brun au poivre de Sichuan
•
Croquant au chocolat Valrhona, glace cacahuète
ou
Estraboise, mousse estragon, confit de framboises, sablé feuilletine, sorbet framboise tomate
Menu p’tit gourmet (-12ans)
Burger 100% maison, steak angus, Morbier, compotée d’oignons rouges, pesto de basilic
ou
Un plat de la carte en version p’tit gourmet
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Glace vanille