La Carte

Le chef Mathieu Prétet et son équipe vous proposent

Pour commencer

Nems de saucisse de Morteau, cancoillotte et mâche • 14,90€

Charlotte d'asperges et chiffonnade de boeuf séché • 15,90 €

Rémoulade de céleri et crabe, voile de pamplemousse et guacamole • 14,90 €

Foie gras au naturel, chutney d'ananas au miel du rucher de Pascale, pain brioché au charbon végétal • 18,90€

 

Les prises du pêcheur

Ceviche de cabillaud, mangue, coriandre, tomate et frites de patate douce • 25,90€

Pavé de truite rose aux morilles, écrasé de pommes de terre fumées • 25,90€

Filet de bar, beurre blanc yuzu, épeautre, pakchoï • 27,90€

Les pièces du boucher

Burger maison, bœuf angus, Saint-Marcellin, oignons au vin jaune, pesto à l'ail des ours, mayo curry, frites maison et salade • 19,90€

Filet de poulet fermier, crème de comté, pommes boulangères et épinards • 26,90€

Pavé de selle d'agneau en croûte d'herbes, caponata d'aubergines, falafels croustillants, crémeux de fromage blanc aux herbes  • 27,90€

Magret de canard, sauce barbecue, polenta grillée au thym • 25,90€

 

Assiettes végétariennes

Burger végétarien, betterave, Saint-Marcellin, oignons au vin jaune, pesto à l'ail des ours, mayo curry, frites maison et salade • 19,90€

 

Rondes des pâturages

Assiette de fromage • 11,00€

Les douceurs sucrées

Mousse de fromage blanc, rhubarbe confite, fraises et spéculos • 12,90€

... Comme un tiramisu... • 12,90€

... Autour du citron & du thym... • 13,90€

Croquant au chocolat Valrhona et glace cacahuète • 14,90€

Trilogie de sorbets et glaces maison • 9,50€

Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison

Les boissons chaudes

Café • 2,90€

Thé/tisane • 4,20€

Les Comptoirs Thé Café Châtillon-Le-Duc